小屋に集って味噌仕込み

恒例の小屋に集って味噌仕込み、終了しました。
10名様分、15キロのお味噌を仕込みました。
熟成させて新味噌を味わえるのは10月ごろ。
美味しいお味噌に育ちますように。

大豆を炊く時、蒸気の雫が落ちてこない様に寸胴の蓋にさらしを巻きます。
まるで鉢巻を巻いているような姿に見えるのです。